פובלאנו ממולא גבינת צ׳דר

תקציר המתכון: אז עד עכשיו היינו (אכלנו) במרוקו... צרפת.. איטליה... יון... סין.. ועכשיו קצת מקסיקו לאוהבי החריף ...... פובלאנו ממולא גבינת צ׳דר עם רוטב עגבניות שייטרף לכן ת׳חושים

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 40 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4 יחידה פלפלים פובלאנו יפים גודל רגיל 10 סמ אורך
• 1 1/2 כוס גבינת צ׳דר מגורדת
• 1 כף אורגנו יבש
• 3 יחידה חלבונים טמפ חדר
• 1 יחידה חלמון טמפ חדר
• 1/3 כוס קמח לקימוח הפלפל להניח בצלחת נפרדת

לרוטב עגבניות

• 1 1/2 כוס עגבניות תמר חתוכות לקוביות
• 1/2 יחידה בצל חתוך לקוביות
• 1 יחידה שום כתושה
• 1/2 יחידה פלפל צילי יבש
• 2 כף שמן
• 1 יחידה מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה

1. לרוטב עגבניות במעבד מזון לעבד את כל המצרכים למעט השמן והפלפל צילי

2. בסיר בינוני להוסיף את השמן על להבה בינונית להוסיף את הפלפל צילי לחצי דקה תוך כדי עירבוב... להוציא את הפלפל החוצה אם רוצים ולהוסיף את תערובת העגבניות ולבשל תוך כדי עירבוב 5-10 דקות ןהניח בצד לתקן עם מלח ופלפל.

3. לשטוף את הפלפלים ולייבש היטב.. להניח על הכיריים ולצלות ישירות על האש לא לשרוף אותם... להכניס לשקית ניילון קשיחה ל 15 דקות ואז לקלף זו שיטה מאוד יעילה בתוך השקית לקלף בעזרת השקית כך שאתן לא נוגעות בפלפל וכל הבלאגן נשאר בתוך השקית וישר לפח. לאחר שניקיתן היטב לחרוץ חריץ לאורך ולהוציא את הזרעים ואת הקרום הלבן כך שבפנים יהיה חלל ריק ונקי

4. לערבב את הגבינה עם האורגנו ולמלא את הפלפלים באופן שווה לאבטח את הפתחים בקיסמי עץ ולהניח בצד

5. במחבת עמוקה להוסיף שמן קנולה גובה 2 אצבעות... לחמם על להבה בינונית לטמפ של 180 מעלות ( שיטה יעילה לבדיקה היא לקחת חתיכה של לחם אם היא נשרפת תוך 3 דקות אז השמן מוכן.

6. לבנתיים להקציף את החלבונים לקצף עמיד ורך ** ראו תמונת המחשה להוסיף את החלמון ולהקציף עוד דקה הקרם יהיה אוורירי ועמיד לאבק את הפלפל עם קמח ואז לטבול ישירות בקצפת הביצים וישר לשמן החם בזהירות להשחים צד ולהפוך לצד השני

7. להניח על ניים מגבת לספיחה

8. לפני ההגשה להוציא את הקיסמים!!! לא לשכוח!!!!!! להגיש חם עם הרוטב בתיאבון