מרק אפונה רענן

תקציר המתכון: בחורף, האהבה הכי גדולה שלי היא קערת מרק חם חם עם מלאאאאאאא קרוטונים פריכים. אז ממש עכשיו, כשבחוץ קר ובפנים נעים, קבלו מתכון קל וטעים למרק אפונה רענן שיתאים גם לימים פחות גשומים.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 40 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 50 גרם חמאה
• 1 כף שמן
• 5 שן שום קצוץ דק
• 1 יחידה בצל לבן קצוץ דק
• 1 יחידה כרישה חתוכה לפרוסות
• 2 ליטר מים
• 1 חופן עלי נענע (ללא גבעול)
• 1 שקית אפונה קפואה
• 1 קורט פלפל שחור גרוס
• 1 קורט מלח

אופן הכנה

1. על אש קטנה ממיסים חמאה ושמן. מוסיפים את שיני השום, הבצל הקצוץ ופרוסות הכרישה ומבשלים לאט לאט עד שהבצל והכרישה רכים וזהובים.

2. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין כ-20 דקות.

4. מוסיפים את הנענע הקצוצה והאפונה, מגבירים את האש ומביאים שוב לרתיחה של כ-5 דקות.

5. מורידים את המרק מן האש וטוחנים היטב לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

6. מוזגים לקערות יפות ומקשטים במעט שמנת חמוצה (לא חובה) ורצועות נענע. בתאבון!