חזה עוף עם סלט ירקות בנוסח צרפתי ופקאנים

תקציר המתכון: חזה עוף עם סלט ירקות בנוסח צרפתי ופקאנים - מנה מדהימה וטעימה !

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 20 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

עוף

• 1 קילוגרם חזה עוף פרוס

לסלט ירקות

• 1 חבילה עלי בייבי (קופסא/שקית)
• 1 יחידה חסה
• 2 יחידה בצל סגול
• 1 חבילה בצל ירוק
• 1 חבילה צנון
• 2 יחידה גמבה צהובה
• 4 יחידה מלפפונים
• 20 יחידה עגבניות שרי חצויות

לרוטב חרדל צרפתי

• 3 כף חרדל
• 5 כף שמן זית
• 5 כף מיץ לימון (רצוי סחוט טרי)
• רבע כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור

לקישוט

• 100 גרם פקאנים

אופן הכנה

1. לבקש מהקצב קילו חזה עוף פרוס בעובי בינוני . לעשות חתכים לא עמוקים בצורת ״שתי וערב״ ולתבל ברבע כפית מלח , חצי כפית פלפל שחור ו-3 כפות שמן זית.

2. להכנת הסלט - לחתוך דק את הבצל הסגול, את הגמבה הצהובה והמלפפונים לחתוך לרצועות דקות, את הצנון לחתוך לפרוסות דקות, את החסה לחתוך לחתוך לחתיכות בעובי בינוני , לחצות את עגבניות השרי ולקצץ את הבצל הירוק . לשים הכל בקערה יחד עם עלי הבייבי.

3. בקערה נפרדת להכין את הרוטב חרדל הצרפתי - 3 כפות חרדל , 5 כפות שמן זית , 5 כפות מיץ לימון (רצוי לימון סחוט טרי) , רבע כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור - לערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים, ולהשאיר בנתיים בצד.

4. ראשית לשים 3 כפות שמן זית במחבת ולהקפיץ את הפקאנים למשך 3 דקות - לא יותר מזה. להוציא את הפקאנים במחבת ולהכניס את החזה עוף - לטגן אותו 4 דקות מכל צד . בנתיים כשהחזה עוף במחבת , לשפוך את הרוטב חרדל על הסלט ירקות ולערבב בתנועות של הקפצה כדי לא למעוך את הירקות. לסדר את הסלט בערימה בצלחת , מעל לשים את החזה עוף עם ה״פסים״ כלפיי מעלה , לסדר מסביב פקאנים ולשים בצד הצלחת רבע לימון . לאכול חם ובתאבון :)