מרק פטריות אסייתי עם אצות ירוקות

תקציר המתכון: כיום מגוון גדול של פטריות טריות ומיובשות נמצא בשווקים.פטריות המאכל הם טעימות, יפות מזינות ויש להם השפעה בריאותית רבה ומגוונת. בשנים האחרונות גוברת המודעות והמחקרים המעידים על תכונות הריפוי של פטריות ויכולתן למנוע מחלות, לכל סוג יש החוזקות שלו ולכן מומלץ לא לצרוך רק את פטריות השמפניון המוכרות אלא סוגים נוספים ככל האפשר.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 20 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חבילה פטריות מלך
• 1 חבילה פטריות שי מג'י
• 2 יחידה בצל פרס דק
• 3 יחידה גזר פרוס דק
• 1 כף ג'ינג'ר פרוס דק
• אחד וחצי ליטר ציר ירקות או מים
• 1-2 יחידה צ'ילי פרוס דק
• 1 שקית פטריות שיטאקי מיובשות מושרות כעשרים דקות
• 1 חבילה בצל ירוק
• 1/4 כוס אצות וואקמה מושרות כעשרים דקות
• 2 כף סויה
• 1 כף שמן קוקוס או שמן זית
• 1 קורט מלח
• 1 חבילה אטריות שעועית
• 1-2 שן שום

אופן הכנה

1. מטגנים בסיר את השום הצ'ילי והג'ינגיר

2. מוסיפים מעט שמן קוקוס ואת הבצל הפרוס וממשיכים לטגן עוד קצת

3. מוסיפים את ציר הירקות והנוזלים מפטריות השיטאקי ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים את הגזר ואת הפטריות ומבשלים עוד כעשרים דקות

5. מוסיפים את האצות הבצל הירוק הסויה טועמים ומתבלינים במלח זהירות האצות גם ממליחות

6. לפני ההגשה מוסיפים את האטריות וממשיכים לבשל מספר דקות עד שהם כמעט רכות

7. מגישים עם לימון או/ו צ'ילי בצד

8. לסיום עוד טיפ קטן- ילדים בררנים שלא אוכלים ו/או שחסר להם ערכים תזונתיים. אני ממליצה לייבש מגוון סוגים של פטריות בחום נמוך בתנור (דגש על שיטאקי) לאחר מכן לטחון לאבקה ולשמור במקרר בצנצנת סגורה. להוסיף כף מאבקת הפטריות לאוכל הרגיל כמו קציצות, פירה וכדומה. מעשיר את המנה ולא משנה את הטעם והמרקם.

9. לעוד טיפים ומתכונים בריאים מוזמנים ליצור עימי קשר http://lp.vp4.me/nop7