פטריות חמות בטחינה

תקציר המתכון: כיום יש מגוון גדול של פטריות טריות ומיובשות בשווקים.פטריות המאכל הם טעימות, יפות מזינות ויש להם השפעה בריאותית רבה ומגוונת. בשנים האחרונות גוברת המודעות והמחקרים המעידים על תכונות הריפוי של פטריות ויכולתן למנוע מחלות, לכל סוג יש החוזקות שלו ולכן מומלץ לא לצרוך רק את פטריות השמפניון המוכרות אלא סוגים נוספים ככל האפשר.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 6, זמן הכנה: 15 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חבילה פטריות מלך היער
• 1 יחידה בצל
• 2 שן שום
• 1 כפית לימון
• 1 קורט מלח
• 1/2 כוס מים קרירים
• 1/3 כוס טחינה מלאה גולמית
• 1 קורט פלפל
• 1 יחידה כרישה
• 1 חבילה פטריות שמפניון
• 1 חבילה פטריות שיטאקי
• 1 חבילה פטריות מלך היער
• 2 כף שמן זית
• 1 חופן תימין
• 1 קורט פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

1. מכינים את הטחינה- מערבבים את כל מרכיבי הטחינה במעבד מזון - הטחינה הגולמית המים, השום, הלימון ומלח פלפל

2. מטגנים קלות את הכרישה הבצל בשמן הזית

3. חותכים את הפטריות, מוסיפים לבצל ולכרישה וממשיכים לטגן,

4. מוסיפים את השום, עלי התימין הטרי ומלח

5. מעבירים לכלי חסין חום, שופכים את הטחינה מעל ואופים כרבע שעה עד עשרים דקות

6. מוציאים מהתנור מפזרים מעל שפע של פטרוזיליה

7. מגישים חם עם לחם איכותי או לצד קערת אורז