שניצל ממולא באגוזים על רוטב כרפס

תקציר המתכון: שניצלך ממולא באגוזים וכרפס על מצע של כרפס

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 6, זמן הכנה: 45 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

רכיבים למילוי השניצל

• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כף אגוזים טחונים
• 2 כף קמח מצה
• 2 כף כרפס קצוץ
• 6 יחידה שניצל
• 1 יחידה ביצה

רכיבים לרוטב

• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה חריפה לפי הטעם
• 3 כף שמן
• 6 שן שום
• 2 כף רק עגבניות
• 1/2 יחידה מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 צרור גבעולי כרפס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 צרור כרפס קצוץ
• 1 יחידה בצל קצוץ

אופן הכנה

1. הכנת המילוי: בקערה שמים קמח מצה, אגוזים טחונים, כרפס קצוץ, מלח, פלפל שחור ולבסוף מוסיפים את הביצה ומערבבים לעיסה אחידה.

2. הכנת הגלילות: לשטח את חזה העוף וליישר קצוות. למלא את חזה העוף במילוי, לגלגל לגליל ולנעוץ קיסם שן במרכז.

3. הכנת הרוטב: לטגן בצל קצוץ עד להזהבה, להוסיף את שיני השום ולטגן מעט, להוסיף רסק עגבניות ותבלינים ולערבב, לסדר את רצועות הכרפס בסיר, מעליהן להניח את גלילי חזה העוף, לכסות את הגלילים במים עד כ-2 ס"מ מעל חזה העוף, לפזר מעל כרפס קצוץ, להוסיף מיץ לימון ולהרתיח, להנמיך את הלהבה ולבשל בין 15-20 דקות על אש בינונית.