"באונטי" ממתק שוקולד ממולא קוקוס

תקציר המתכון: אין כמו שילוב של שוקולד וקוקוס, זה אחד הממתקים האהובים עלי, עכשיו קבלו את המתכון...

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 20, זמן הכנה: 90 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 80 גרם צמקאו לבן
• . טיפה צבע מאכל אדום
• 2 כוס פתיתי קוקוס
• 250 מיליליטר ריצ' (מיכל 1)
• 3 כף יין אדום חצי יבש
• 400 גרם שוקולד מריר 60%
• 4 כף אבקת סוכר

לזילוף הגנאש:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 50 מיליליטר ריצ'

לקישוט למעלה (מירור אגוזים):

• 50 גרם פיסטוק גרוס
• 50 גרם חמוציות חתוכות קצוץ
• 1-2 כף מירור

אופן הכנה

1. ממסים שוקולדים במיקרוגל או בסיר כפול על אדים. כל שוקולד ממסים בנפרד. את שוקולד הצמקאו הלבן מחלקים ל-2 קעריות, לקערית אחת מוסיפים צבע מאכל אדום ומערבבים היטב.

2. מקשטים תבנית פלסטיק שקופה ליציקת שוקולד בשוקולד הצמקאו הלבן או הוורדרד שיתקבל לנו, מקשקשים איך שרוצים סביב דפנות הצורה שבתבנית.

3. מכניסים למקפיא ל-5 דקות בערך.

4. מוציאים לאחר 5 דקות את התבנית מהמקפיא וממלאים בשוקולד המריר המומס (ממלאים עד הסוף)ראו תמונות 1 ו-2 למטה, מחכים מספר דקות שהשוקולד יתייצב מעט אך לא יתקשה. שופכים את השוקולד מהתבניות לתוך קערה או למשטח עבודה מרופד בנייר אפייה, ראו תמונה מס' 3 ו-4 למטה, שופכים ומשאירים שוקולד שמצפה לנו בעצם את דפנות הצורה שבתבנית. מנקים שוקולד מיותר מהתבנית בעזרת ספטולה, ראו תמונה מס' 5 למטה, מכניסים למקפיא ל5-10 דקות להתקשות.

5. בינתיים מכינים את מילוי הקוקוס: מערבבים בקערה קוקוס, אבקת סוכר, ריצ' ויין, מערבבים היטב עד לקבלת עיסה מוצקת.

6. לאחר כ-10 דקות מוציאים את התבנית מהמקפיא וממלאים את השוקולד המוקשה שבתבנית במלית הקוקוס, משאירים מעט מאוד מקום לכיסוי שוקולד, ראו תמונות מס' 6-7 למטה. מכסים עם שוקולד מלמעלה, מנקים שאריות שוקולד בעזרת הספטולה. מחזירים למקפיא לעוד 5-10 דקות.

7. כך מכינים בכמה פעמים עד שמתקבלים כ-20 יחידות של ממתק ה"באונטי", אלה אם יש לכם כמה תבניות כאלה כך תוכלו להכין את כל הכמות בפעם אחת. ויש אפשרות להשתמש במספר תבניות בצורות שונות וגם להכין את כל הכמות בפעם אחת, יכולים לבחור בעצם איזו צורה שרוצים ואוהבים.

8. מוציאים את התבנית עם ממתק ה"באונטי" הקפוא מהמקפיא, מחלצים את הממתק מהתבנית בעזרת לחיצות קטנות בצדדים ולחיצה קלה מלמעלה, חוזרים ולוחצים עד שה"באונטי" משתחרר החוצה.

9. הכנת הגנאש: ממסים שוקולד וריצ', מערבבים היטב, מניחים בצד להצטנן לטמפרטורת החדר. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר בעל חור בצורת כוכב גדול. מזליפים מעל הממתק.

10. מכינים את קישוט המירור: בתוך קערית קטנה מערבבים פיסטוק גרוס, חמוציות חתוכות והמירור, מתקבלת עיסה. אם יצא לנו נוזלי מדי מוסיפים עוד קצת פיסטוק, אם יצא קשה מדי מוסיפים קצת מירור.

11. לוקחים מעט בקצות האצבעות מהמירור שהתקבל, מגלגלים לכדור קטנטן עם האצבעות ומניחים מעל זילוף הגנאש.

12. שיהיה טעים ונעים, שלכם תמיד לילך.