נתחי חזה עוף בפרחי פילו

תקציר המתכון: נראה יפה, וטעים טעים, והכי חשוב שתקצרו אין סוף מחמאות כשתגישו לשולחן...

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 16, זמן הכנה: 40 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לנתחי חזה העוף:

• 1 כף תבלין גריל עוף
• 2 יחידה בצלים בינוניים
• 1 קופסא פטריות חתוכות בשימורים
• 3 כף שמן לטיגון
• 1 חבילה חזה עוף פרוס דק
• 1/4 כף כורכום
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 1 כפית מלח
• 1/2 1 כף אבקת מרק עוף

לסלסילות פרחי פילו:

• 4 יחידה דפי בצק פילו
• 1/4 כוס שמן זית

אופן הכנה

1. פורסים בצל לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד שמזהיב. מוסיפים את הפטריות וממשיכם לטגן עד שמצטמצמים הנוזלים. מוסיפים את נתחי חזה העוף וממשיכים לטגן עד שצבעם נהפך לבן.

2. מוסיפים את התיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה, כורכום וגריל העוף. מערבבים היטב. מוסיפים מים עד כדי כיסוי נתחי העוף (שיראו קצת את נתחי העוף מבצבצים מהמים). מביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת מרק העוף, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-10 דקות.

3. הכנת סלסילות פרחי הפילו: מניחים דף בצק פילו על משטח עבודה, מורחים את הדף בשמן זית (מורחים בעזרת מברשת המיועדת למריחה). חותכים את הדף לריבועים שווים (חותכים בעזרת סכין גלגלת, כמו של הפיצות). כעת משתמשים בתבנית סיליקון לאפיית מאפנס: לוקחים שלוש ריבועים שחתכנו מדפי בצק הפילו ומניחים אותם בתוך אחד העיגולים של התבנית, מניחים קודם ריבוע אחד אחר כך את השני מסובב מעט, כדי שהפינות של הריבועים יבלטו מעלה, ולבסוף את הריבוע השלישי גם מסובב מעט עם הפינה כלפי מעלה, כך ממשיכים למלא את כל העיגולים שבתבנית עם שאר הריבועים. מתקבלים לנו סלסילות פרחים מקסימות. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, למשך 15-20 דקות, עד שהסלסילות מזהיבות.

4. ממלאים כל סלסילה בנתחי חזה העוף, מוסיפים קצת רוטב מעל ומסביב ומגישים.