מרק מינסטרונה

תקציר המתכון: מרק איטלקי, טעים במיוחד. אם נישאר לכם קצת ממרק ירקות, או שאריות מפסטה, אל תזרקו השתמשו בזה להכנת המרק ושדרגו על-פי המתכון.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 15 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 חבילה פסטה יבשה (איזו צורה שאוהבים)
• 1 קופסא קטנה של רסק עגבניות
• 3-4 יחידה שיני שום כתושות
• 2 יחידה גזרים גדולים חתוכים לעיגולים
• 3 יחידה תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות
• 2 יחידה עגבניות קצוצות
• 1 יחידה בצל גדול
• 3-4 יחידה גבעולי סלרי קצוצים
• 1 יחידה קישוא גדול חתוך לחצאי עיגולים
• 2 כוס שעועית לבנה מבושלת (אפשר גם מקופסאת שימורים)
• כ-10 כוס מים
• 1/4 כוס שמן

לתיבול

• 2 כף סילאן
• 1/2 1 כפית מלח
• 1 כפית כורכום
• 2 כף אבקת מרק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור

אופן הכנה

1. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים עגבניות ושום, ממליחים, מערבבים היטב, ומבשלים במשך כ-5 דקות.

2. מוסיפים את שאר המרכיבים, מלבד הפסטה והשעועית, מוזגים מים ומערבבים. מבשלים על אש בינונית במשך כ-40 דקות, עד שהירקות מתרככים.

3. לבסוף מוסיפים את הפסטה והשעועית ומבשלים עוד כ-10 דקות.