חמוצים משגעים בנוסח עיראקי (טורשי)
תקציר המתכון: מתכון מנצח לחמוצים בנוסח עיראקי - טורשי :)
קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 50, זמן הכנה: 25 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
לירקות
- 5 יחידה מלפפון ירוק
- 1 יחידה כרוב לבן
- חצי קילוגרם גזר
- 4 יחידה גמבה אדומה
- חצי קילוגרם כרובית מפורקת לפרחים
- 4 יחידה גמבה ירוקה
- 3-4 יחידה פלפל חריף
- 6 שן שום
לתיבול
- 2 כוס חומץ
- חצי כוס מלח
- 200 גרם תבלין בהרט לחמוצים
- 4-5 ליטר מים
אופן הכנה
-
לשטוף היטב את כל הירקות. את הכרובית לפרק לפרחים קטנים, את המלפפון לחתוך לעיגולים בגודל בינוני,את הגזר לקלף ולחתוך למקלות בעובי בינוני , את הגמבה האדומה והגמבה הירוקה לחתוך לרבעים, את הפלפל החריף לחתוך לעיגולים קטנים, את שיני השום להשאיר שלמות ואת הכרוב לחתוך לרצועות עבות.
-
להכניס את כל הירקות לצנצנת גדולה או לסיר גדול, ובסיר אחר להרתיח את המים, המלח, החומץ ואת התבלין לחמוצים. להרתיח ולערבב עד שמבעבע והתבלין ימס - כשהתערובת מוכנה וחמה לצקת אותה מעל החמוצים. לסגור את הצנצנת היטב, להשאיר לילה בחוץ ואז ניתן לשמור במקרר/מחוץ למקרר. * טיפ ממני אליכן - להכניס רק מזלג נקי לתוך הצנצנת *