עמבה עיראקית מדהימה

תקציר המתכון: עמבה ביתית כל כך טעימה וקלה להכנה. העמבה של סבתא דליה , מתכון מנצח :)

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 20 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

להכנת העמבה

• 3 יחידה מנגו קשה חתוך לרצועות
• 4 יחידה פלפל ירוק חריף
• 5 יחידה פלפל אדום יבש (סודנייה)
• רבע כוס מלח
• 500 גרם תבלין הודי לעמבה
• 2 ליטר מים

אופן הכנה

1. לשטוף היטב את המנגו ולחתוך לרצועות דקות, את הפלפלים החריפים לחתוך לעיגולים דקים, לשטוף את הסודנייה, להכניס הכל לצנצנת ולהמליח את זה עם רבע כוס מלח. לאחר יומיים לקחת חצי קילו מהתבלין ההודי לעמבה, לערבב עם שני ליטרים מים עד שהתערובת מסמיכה, אם סמיך מדיי אז להוסיף עוד קצת מים. לאחר ערבוב המים והתבלין - לשים את זה יחד עם המנגו והפלפלים שהשרנו במלח, לערבב טוב, לטעום ואם צריך אז להוסיף עוד קצת מלח. מוכן לאחר יומיים - לערבב מדיי פעם את הצנצנת.

2. את התבלין אפשר למצוא בחנויות תבלינים זה נקרא - בהרט לעמבה (לשים לב ! לא בהרט לחמוצים , אלא בהרט לעמבה) , או תבלין הודי לעמבה, או תבלין לעמבה .