ספינג'

תקציר המתכון: אך, אין כמו הספנז' המרוקאי בימי החנוכה, אז הנה לכבוד ימי החנוכה הקרבים ובאים אלינו הבאתי לכם אחל'ה מתכון לספנז' מרוקאי אמיתי.

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כף מלח
• 1 ביצה
• כ-5 כוסות מים

אופן הכנה

1. מנפים קמח לתוך קערה גדולה. יוצרים גומה עמוקה במרכז הקמח.

2. את כפות השמרים היבשים שמים בתוך כוס יחד עם כף הסוכר, מוסיפים מים חמימים עד 3/4 הכוס ומערבבים היטב. מניחים בצד חצי דקה לתפיחה.

3. מוסיפים לקערה את הביצה מצד אחד של הקערה ומצד השני שמים את המלח. בתוך הגומה שיצרנו שופכים את תערובת השמרים והסוכר, נזהרים שהמלח לא יפגע בשמרים, אחרת זה פוגע בתפיחה.

4. מוסיפים את המים, רצוי מים פושרים, ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה דביקה, שלא יהיה דליל מדי אך כן דביק.

5. מכסים במגבת ומתפיחים שעה.

6. מחממים בסיר עמוק שמן. משמנים את הידיים ולוקחים מן העיסה כמות של אגרוף, ראו תמונה 2.

7. עם שני הידיים מעל סיר השמן פותחים חור במרכז כל ספינג' וזורקים בעדינות לתוך השמן. ראו תמונה 3.

8. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מניחים על מגש מרופד נייר סופג. כשהספינג' קצת מתקרר טובלים בסוכר משני הצדדים ומגישים.