לחמניות כוסמין מתוקות

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 30, זמן הכנה: 7 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבצק

• 5 כוס קמח כוסמין
• 4 כף מחמצת כוסמין
• חצי כוס סילאן
• 2 כף שמן קוקוס
• 1 כוס מים

אופן הכנה

1. להכניס לקערה את הקמח, המחמצת, הסילאן והשמן, לערבב היטב ולהוסיף מים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ונעים, לכסות במגבת ולתת לבצק לנוח 40 דקות. להרטיב את הידיים ולעבד את הבצק ושוב לתת לו לנוח 40 דקות, לחזור על הפעולה פעמיים. ואחרי הפעם השלישית לתת לו לתפוח. כ20 דקות לפני שמכינים לפתוח את הבצק על משטח מקומח, לקפל לשלוש ואז לגלגל ולהכניס חזרה לקערה. לאחר עשרים דקות אפשר לקלוע חלות/לחמניות על משטח מקומח ובידיים מקומחות, להכניס לתבנית מקומחת בנדיבות ולהניח לתפיחה נוספת. לחמם תנור ל220 מעלות. להכניס לתנור ולשפוך חצי כוס מים בתחתית התנור. כשהלחמניות/חלות מוכנות להניח לקירור על רשת.