קציצות מסלונה

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 5, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חצי קילוגרם בשר טחון
• 1 יחידה בצל גדול
• 1 יחידה תפוח אדמה
• 2 יחידה פרוסות לחם רטובות
• חצי חבילה פטרוזיליה
• 1 כף מלח, פלפל
• חצי כוס אורז לא מבושל

רכיבים לציפוי

• 1 יחידה ביצה, סולת

רכיבים לרוטב

• 2 כוס מים
• 1 כף פפריקה, מרק עוף, מלח, פלפל

אופן הכנה

1. הוספתי 2 פרוסות לחם [שהרטבתי וסחטתי טוב טוב ] פטרוזיליה קצוצה,חצי כוס אורז לא מבושל, כפית שטוחה מלח , שליש כפית פלפל שחור

2. מהעיסה קרצתי קציצות אבל לא בקוטר גדול כי לא לשכוח הם מתנפחות בבישול.

3. טבלתי בביצה מקושקשת, ובקערה של סולת. וטיגנתי במחבת עם שמן .[לשים שמן עד חצי גובה המחבת ].

4. טיגנתי עד הזהבה ראשונה , זה חצי בישול אני מזכירה, כי אנחנו מכניסים אותם לרוטב, כי האורז לא התבשל

5. שמה שמן שמכסה את תחתית הסיר, כף אבקת מרק עוף כף פפריקה אדומה, רבע כפית פלפל שחור ואני פותחת את התבלינים מה זה אומר? שאני מערבבת ומאחדת את התבלינים עם השמן. ורק אח”כ אני מוסיפה 2 וחצי כוסות מים רותחים. מערבבת טוב טוב. טועמת ומוסיפה מלח לפי הטעם .חשוב מאד לבדוק שהמים הם בגובה חצי הסיר.אם חסר, תוסיפו.

6. מניחים את הקציצות .ומבשלים על אש קטנה , עם מכסה סגור, וכל פעם מלטפים את הקציצות באהבה. מה זה אומר באהבה <3 ? פותחים את הסיר ועם הכף מלטפים אותם מלמעלה עם רוטב מהסיר. אחרי 40 דק על אש קטנה, זה מוכן. חשוב מאד שלא יהיה יותר מידי נוזלים, אני לא רוצה שהקציצות ישחו במרק של קציצות. אבל לשים לב שיש מספיק.