מיני סטייק עם גבעולי סלק (מנגולד)

תקציר המתכון: צלי כתף ברוטב אדום עם גבעולי סלק (נקרא גם מנגולד..) והטעם? מושלם !

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבישול הבשר

• 2.5-3 מים רותחים
• 3 שמן

לבשר

• 5 מיני-סטייק פרוס - כ-1 ק״ג צלי כתף מספר 5

לרוטב

• 2 גבעולי עלי סלק ( נקרא גם מנגולד)
• 1 פרוסות לימון
• 20 שום
• 1 מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
• 1 פפריקה אדומה
• חצי כורכום
• חצי מרק עוף
• 1 רסק עגבניות
• רבע שמן

אופן הכנה

1. להרתיח בסיר עם מים רותחים יחד עם שלוש כפות שמן את הבשר עד שמבושל וכשנוגעים בו הוא רך - המים צריכים לכסות את הבשר, וזה אמור לקחת בערך 30-40 דקות.

2. לשטוף במים קרים את עלי הסלק טוב-טוב כי יש בהם חול ולהפריד את העלים מהגבעולים.

3. *לא לזרוק את העלים - אפשר להכין מהם סלט מרוקאי או למלא אותם*

4. להרתיח את הגבעולים 5-6 דקות שיתרככו ואז לשטוף במים קרים.

5. בסיר נפרד להכין את הרוטב - 2.5 כוסות מים מציר הבשר , להוסיף שום, את התבלינים, רסק העגבניות, ולבשל על אש גבוהה בערך 10 דקות עד שהרוטב מוכן - לערבב מדיי פעם, כשהרוטב מוכן להוסיף את המיני- סטייק ולתת לו חמש דקות בישול, לאחר מכן להוסיף לימון שלם פרוס ולערבב לתוך הרוטב. ו-5 דקות לפני סוף הבישול להוסיף את גבעולי עלי הסלק .

6. להגיש חם ובתאבון :)