פחזניות מושלמות בקלי קלות

תקציר המתכון: מתכון לפחזניות שתמיד מצליחות

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לפחזניות

• 1.25 כוס קמח
• 100 גרם חמאה הולנדית טובה
• 1 כוס מים
• 1 כפית סוכר
• 0.5 כפית מלח
• 2 יחידה ביצים

לקרם המושלם

• 1 יחידה אבקת קרם פטיסייר
• 3 יחידה שמנת 38%

אופן הכנה

1. במחבת מחממים מים+חמאה+סוכר+מלח

2. מסירים מהאש כשהתערובת מוכנה וחמה

3. אסור להביא לרתיחה

4. שופכים את כל הקמח במכה אחת

5. מערבבים ומחזירים לאש

6. מערבבים בלי הפסקה ושופכים ביצה אחת. מערבבים ושופכים עוד ביצה

7. ממשיכים לערבב על האש עד שהבצק מסמיך ונפרד מהסיר/מהמחבת

8. מכינים שק זילוף מנייר אפייה

9. מכניסים את הבצק החם ומזלפים אקלרים ופחזניות

10. אופים 15 דקות

11. פותחים את התנור מציצים ואופים עוד 5 דקות עם תנור פתוח

12. מוציאים ומצננים

13. מקציפים את הקרם. קודם את השמנת ואז לאט מוסיפים את הפטיסייר

14. מזלפים וטורפים! מצלמים כמובן!

15. בתיאבון, אולה 😇