טולומבה

תקציר המתכון: איזה מעדן... הכי מתאים לשמחת תורה או לכל יום בשנה...

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 150, זמן הכנה: 90 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק:

• 1/3 כוס שמן רגיל
• 2 כוס מים
• 1 כוס חלב
• 1 כף סוכר
• 1 יחידה קורט מלח
• 420 גרם קמח
• 4 יחידה ביצים
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף חומץ רגיל
• 4-5 כוס שמן לטיגון

לסירופ

• 3 כוס סוכר
• 2 כוס מים
• 1 יחידה מיץ מחצי לימון

אופן הכנה

1. לסירופ: להביא לרתיחה עדינה ל 5-8 דקות להניח בצד להתקרר לגמרי

2. לבצק:בסיר עמוק על להבה בינונית גבוהה להוסיף מים וחלב שמן סוכר ומלח להביא לרתיחה...להוריד מהאש

3. להוסיף קמח במכה אחת ולערבב במהירות עם כף עץ עד לאיסוף כל המרביבים. להחזיר על להבה נמוכה ולערבב לדקה

4. להעביר למיקסר עם וו גיטרה על מהירות בינונית לערבל מספר דקות ואז להוסיף ביצה אחרי ביצה תוך כדי ניקוי הדפנות עם מרית כל פעם שהוספנו ביצה.

5. להמשיך לערבל עד לקבלת קרם מחית מבריק וחלק להוסיף את החומץ והתמצית וניל ולהמשיך לערבב היטב

6. לחמם שמן עמוק 5-7 סמ גובה על להבה בינונית למלא שקית זילוף עם צנטר כוכב 8-10 ממ במחית הבצק. להתחיל להזליף ישירות לשמן החם ולגזור אורכים של 5 סמ. להשחים לצבע יפה.

7. לסנן ואז לתוך סיר הסירופ ל 2 דקות. לסיים את כל הבצק ולהגיש קר

8. בהצלחה וחג שמחת תורה שמח ומתוק