בשר ראש מושלם !

תקציר המתכון: בשר ראש מושלם שלא תפסיקו להכין ... !

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 5, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבשר

• 1 קילוגרם בשר ראש
• 3 כף שמן קנולה

לרוטב

• 20 שן שום
• חצי יחידה לימון חתוך לפרוסות
• חצי יחידה גרידת לימון
• רבע כוס שמן
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כוס מים רותחים
• רבע כפית פלפל שחור , מלח
• 1 שטוח כף פפריקה אדומה
• חצי כף כורכום
• חצי כף אבקת מרק עוף

לפזר מלמעלה

• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה

1. על אש גבוהה להרתיח את הבשר ראש עם 3 כפות שמן, לשים מים רותחים עד שיכסה את הבשר . לאחר כחצי שעה ללחוץ על הבשר עם שתי אצבעות ולבדוק אם הוא מבושל ורך . ברגע שהבשר מבושל להוציא אותו מהמים .

2. עד שהבשר מתבשל להכין את הרוטב בסיר נפרד. לשים את כל מרכיבי הרוטב - 20 שיני שום שלמות , רבע כוס שמן, 2 כוסות מים רותחים, כף גדושה רסק עגבניות , כף שטוחה פפריקה אדומה , רבע כפית מלח , רבע כפית פלפל שחור , חצי כף כורכום , חצי כף אבקת מרק עוף , לגרד קליפה מחצי לימון ופרוסות של חצי לימון. את הרוטב לבשל כ-10 דקות עד שמבעבע ולערבב מדיי פעם .

3. לאחר שהבשר מבושל והרוטב מוכן לחתוך את הבשר לפרוסות ולהכניס אותו לרוטב . לשים על אש קטנה כ-20-25 דקות ולערבב מדיי פעם . 5 דקות לפני סוף הבישול לקצץ חצי צרור פטרוזיליה ולפזר מלמעלה . בתאבון