הטריקולד של אולה

תקציר המתכון: עוגת הטריקולד המלכותית של אולה!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 24, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

עוגת פונדנט שוקולד

• 0.5 כוס סוכר לבן
• 1 כוס אספרסו
• 200 גרם טובלרון שוקולד מריר
• 125 מיליליטר שמנת 38%
• 6 יחידה ביצים

קרם מדהים

• 1 כף סוכר וניל
• 250 מיליליטר שמנת 38%

גנאש חלבי

• 100 גרם מילקה בטעם אוראו
• 100 גרם טובלרון שוקולד חלב
• 1 כוס אספרסו

אופן הכנה

1. מקציפים 6 ביצים עם חצי כוס סוכר

2. ממיסים על בן מארי את הטובלרון והאספרסו עם השמנת המתוקה. מסירים מהאש מהר על מנת שהשוקולד לא יישרף

3. מוסיפים קצת מבלילה לתוך השוקולד ומערבבים עם המיקסר. לאחר מכן שופכים עוד מהבלילה לשוקולד ומקציפים. ואת שארית הבלילה גם. הכל בפולסים כדי שלא נקבל חביתה

4. אופים את עוגת הפונדנט כעשר דקות בחום 180

5. מקררים את העוגה על ידי הנחת קרח מתחתיה

6. מקציפים את השמנת המתוקה וסוכר הוניל עד לקבלת קצפת טעימה

7. מניחים כף מהקצפת על העוגה על מנת שהם יאחדו טמפרטורות

8. מורחים את הקצפת הטעימה על הפונדנט שלנו

9. מקפיאים לכמה דקות

10. מכינים את הגנאש על ידי המסה של המילקה והטובלרון שוקולד חלב על בן מארי

11. מצננים ומצפים את העוגה

12. מצלמים! טורפים!

13. בתיאבון! אולה ☺