פסטת הפתעה 😍

תקציר המתכון: פסטה טעימה בטירוף שמשאירה טעם של עוד ועוד ... הרוטב שלה מורכב מסלט חצילים וסלט מטבוחה !

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 6, זמן הכנה: 45 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

פסטה

• 500 גרם פסטה פרפלה (צורת פפיון)
• 500 גרם פנה

לסלט מטבוחה

• 6 יחידה עגבניות בשלות
• 5 שן שום
• 1 יחידה פלפל ירוק חריף לפי הטעם
• 1 יחידה לתבל במלח ו-4 כפות שמן

לסלט חצילים

• 1 יחידה חציל גדול
• 3 שן שום
• 1 יחידה מלח, פלפל שחור , שמן - לפי הטעם

לרוטב העגבניות

• 3 יחידה עגבניות
• 1 יחידה בצל לבן
• 4 שן שום
• 2 כף רסק עגבניות
• 4 כף שמן
• 1 יחידה מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
• 1 כוס מים רותחים

אופן הכנה

1. לבשל את שני סוגי הפסטה בסיר אחד לפי הוראות יצרן . * אם יש לכם סלט מטבוחה וסלט חצילים מוכן אפשר לדלג על השלב הבא* לקלף את העגבניות למטבוחה , לחתוך לקוביות בינוניות ויחד עם השום והפלפל החריף לבשל כ25-30 דקות עד שהמים מצטמצמים ולערבב מדיי פעם - כשהמטבוחה מקבלת מרקם של ריבה להוסיף את המלח והשמן לערבב ולבשל 5 דקות נוספות ולכבות את האש . בזמן שהמטבוחה מתבשלת -לקחת את החציל, לעשות לאורכו חתך ולשרוף על האש עד שמתרכך. לאחר שמתקרר מעט לקלף אותו ולתבל.

2. כששני הסלטים מוכנים אפשר להכין את הרוטב לפסטה - לקצץ את הבצל והשום ולטגן עם מעט שמן עד להזהבה ואז להוסיף את העגבניות - לאחר כ-2-3 דקות להוסיף את רסק העגבניות , כוס מים רותחים, שלוש כפות סלט מטבוחה ו-3 כפות סלט חצילים .לתבל הכל במלח, פלפל שחור וקצת פפריקה אדומה ולערבב טוב . לאחר כ-10 דקות להוסיף את הפסטה, לערבב ולבשל לעוד 8-9 דקות . להגיש חם , בתאבון 😋