פאי תפוחים

תקציר המתכון: עוגת תפוחים מהסרטים….

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 90 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 8 יחידה תפוחי עץ (רצוי תפוח עץ מסוג סמית) או כל תפוח שיש דרך אגב התפוחים של הארץ לדעתי הם הכי טעימים שיש
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 3 כף קמח רגיל
• 1/4 כפית זנגוויל
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 1 יחידה ביצה טרופה
• 1 יחידה כילים שתצטרכו: תבנית עגולה 27סמ קוטר עם תחתית נפרדת או קפיצית רצוי קילתית נמוכה

לתחתית:

• 1 1/2 כוס קמח
• 3 כף סוכר
• 1/2 כוס חמאה בלי מלח
• 1/4 כוס קמח שקדים או טחונים דק
• 1 קורט מלח
• 2 כף מים קרים

אופן הכנה

1. לערבב את כל המצרכים של הבצק לבצק רך וחלק לעטוף בניילון נצמד ולקרר 30 דק

2. למלית: לקלף את תפוחי העץ ולגרד במגרדת גסה בקערה גדולה להוסיף את כל התבלינים הקמח ותפוחי העץ המגורדים לערבב בעדינות הערה: אם יש יותר מידי נוזלים מהתפוחים ניתן להוסיף עוד כף של קמח

3. לחלק את הבצק ל2 לרדד את הבצקים חלק אחד של הבצק המרודד לכסות את התבנית והדפנות 2 ממ עובי

4. לשפוך בפנים את המלית באופן שווה

5. החלק השני לחתוך לרצועות ארוכות 1 סמ

6. להתחיל מצד אחד של התבנית ולהניח את הרצועות במרחק של 1 סמ לעצב שתי וערב או כל עיצוב שבא לכם

7. למרוח את הביצה הטרופה מעל הרצועות לפזר מעט סוכר מעל

8. 180 לאפות בתנור שחומם מראש שעה

9. לקרר כ15 דק לפני שמשחררים את העוגה מן התבנית

10. בתאבון ובהצלחה