קרואסון טבעוני

תקציר המתכון: מאוד אוהבת את הקרואסון, רק שלמי יש כח להכין..אז כאן, מתאמצים פעם אחת כמו שצריך, מקפיאים את העלים, ויש קרואסון טרי בדקות ספורות מתי שרוצים.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 45, זמן הכנה: 2 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מרכיבים

• 1 קילוגרם קמח
• 2 כף שמרים יבשים
• 6 כף סוכר
• 6 כף שמן קוקוס
• 2.5-3 כוס מים
• 1 קורט מלח
• 1/2 כוס שמן קוקוס למריחה על הבצק

אופן הכנה

1. לשים בקערה שמרים יבשים עם כף סוכר וכוס מים פושרים ולתת להם לתסוס כמה דקות

2. לשים בקערה נפרדת את הקמח, שארית הסוכר, המים, השמן והשמרים התוססים ולהתחיל ללוש

3. לקראת סוף הלישה להוסיף את המלח

4. לתת לבצק לתפוח שעה, מכוסה

5. לחלק את הבצק ל 8 כדורים

6. לרדד כל כדור לעלה

7. למרוח קצת שמן קוקוס על העלה ולקפל את הבצק מצד ימין לאמצע ואח"כ מצד שמאל לאמצע

8. לרדד שוב לעלה

9. לחזור על התהליך עוד פעמיים (בלי עוד שמן) להטמעת השמן בבצק

10. לחתוך את העלה לצורה של מלבן ולשים למעלה ניר שעווה. להדק אותו לעלה, להפוך לצד השני ולקפל את השוליים ככה שהנייר יעטוף את העלה כמו מעטפה

11. לשים בפריזר ולהתחיל לעבוד על העלה הבא

12. כל עלה יכול להישאר בפריזר הרבה זמן (מינימום 15 דקות, כדיי שיהיה נוח לעבוד איתו)

13. לפני האפיה מוציאים את העלה, חותכים את המלבן למשולשים כמו של פיצה

14. ממלאים את המשולש בשוקולד צ'יפס (שורה או שתיים בחלק הרחב של המשולש), או משאירים את העלה ככה, בלי מילוי

15. מגלגלים את המשולש מהחלק הרחב כלפי פנימה, כמו רוגלך

16. מורחים למעלה מייפל ומפזרים שומשום, או פצפוצי שוקולד, או משאירים רק עם מייפל

17. מכניסים לתנור על חום בינוני 15-20 דקות