טרין עם שלושה סוגי גבינה ושלושה צבעי פלפל

תקציר המתכון: המצאה מקורית שלי….. מעדן חלומי.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 יחידה חצילים גדולים וארוכים לחתוך לחצי ואחכ לפרוס לרצועות ארוכות בעובי של 5 ממ
• 3 יחידה פלפלים מתוקים (גמבה) אדום, צהוב,ירוק
• 2 כפית מיץ לימון
• 1 טיפה שמן זית
• 1 קורט מלח ופלפל

למליות הגבינה:

• 1 1/2 כוס גבינת ריקוטה ( אם היא מימית להניח במסננת או בד ללחיצת הנוזלים) שלא תהיה נוזלית
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 1/2 כפית קליפת לימון מגורדת
• 2 יחידה שיני שום כתוש
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס אגוז מוסקט
• 2 כף כוסברה קצוצה דק
• 1 יחידה חלמון ביצה
• 1/2 כפית לימון סחוט טרי
• 1 יחידה מלח גרוס ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פירורי לחם עם מעט מלח ופלפל להניח בצד אתן תשתמשו בפירורים בין שכבות הפלפל והגבינה
• 1/4 כוס קוסברה קצוצה
• 120 גרם בקערית נפרדת גבינת עיזים טובה ולהניח בצד

אופן הכנה

1. בקערה גדולה לערבב את החצילים עם 2 כפות שמן זית לזרות מעל מלח ופלפל שחור. להניח על תבנית גדולה ושטוחה עם נייר אפיה. לסדר כמו חיילים בשכבה אחת ולאפות בתנור על חום גבוה 170מעלות ל 15 דקות עד שקבלו מעט צבע ונעשו מעט רכים אך לא יותר מידי!!! שיהיה נוח לעבוד איתן. להוציא ולהניח להתקרר בתבנית.

2. פלפלים מתוקים (גמבה) אדום, צהוב,ירוק לצלות על הכיריים להכניס לשקית ולחכות 10 דקות ואז לנקות מהקליפה והבפנוכו ולהשאיר שלם לפזר מעל 2 כפיות מיץ לימון מעט שמן זית מלח ופלפל

3. גבינת ריקוטה, פרמזן מגורדת ואת כל המצרכים לערבב למחית ולאכסון במקרר.

4. בקערית נפרדת להוסיף 120 גרם גבינת עיזים טובה ולהניח בצד

5. להכין תחנת עבודה עם כל המצרכים לפניכן... לשמן את התבניות היטב עם מעט שמן זית לעטוף ברצועות החציל האפוי לרוחב שהחצילים יכסו את התבנית בתחתית והצדדים הארוכים של התבנית (ראו תמונה)

6. לפזר מעט מהפירורים והכוסברה להניח חתיכה של פלפל ירוק ( תחתכו לגודל של התבנית ולהשלים עם חתיכה נוספת בכדי לכסות את תחתית בצורה ישרה ובשכבה אחת

7. להוסיף שלוש כפות ממלית הריקוטה לפזר מעל פירורי לחם וכוסברה להניח את פרוסות של פלפל צהוב לפזר פירורי לחם וכוסברה מעל לשכבת הפלפל הצהוב לשטח חצי מכמות גבינת העיזים לפזר פירורי לחם וכוסברה להוסיף שכבה של מלית. ריקוטה 3 כפות ולסיים עם חתיכות של פלפל אדום לכסות מעל עם 2 רצועות חציל לפזר מעט כוסברה ושמן זית

8. לחזור על אותו אופן עם התבנית השניה הכמויות הן מדויקות ומספיקות בדיוק ל2 תבניות בגודל שציינתי מעל לחמם תנור לחום של 160 מעלות לאפות 15 שעה להוציא ולקרר לרבע שעה ואז לפרוס עם סכין חדה אפשר לאכול את זה חם או קר

9. לא לשכוח חלה או לחם קריספי ליד...

10. בתאבון