סקלופיני עגל עם רוטב לימון

תקציר המתכון: Yummyyyyyyy

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 45 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 8 יחידה סינטה עגל ( תבקשו מהקצב שיפרוס לכן אותן דק
• 2 יחידה שיני שום גדולות חתוכות פרוסות דק דק
• 1 1/2 כוס פטריות פורטובלו קטנות פרוסות דק
• 1/4 כוס יין לבן
• 4 כף שמן זית
• 1/4 כפית פלפל אדום חריף גרוס ( לא טחון)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס ציר עוף או כוס מים רתוחים עם כף אבקת מרק עוף
• 1 חופן כוסברה קצוצה לסוף הבישול
• 6-7 יחידה פרוסות הלימון

אופן הכנה

1. את חתיכות הסינטה להניח בין שתי חתיכות נייר אפיה ובעזרת פטיש לשניצל עם הצד החלק או מערוך לשטח את החתיכות עגל הכי דק שיש ( בבישול הן מתכווצות מעט)

2. לקמח את בחתיכות בקמח ולפזר פלפל ומלח מעל כל חתיכה במחבת טפלון גדולה להוסיף 2 כפות שמן זית על אש בינונית גבוהה להשחים את העגל ש2 צדדיו ולהוציא מהמחבת ולהניח בצד

3. באותה מחבת להוסיף את השום ל20 שניות ואז את הפטריות לערבב מידי פעם 2 דקות

4. להוסיף את היין ולתת בישול של 4 דקות להוסיף את הפלפל הגרוס פרוסות הלימון ושאר המלח והפלפל

5. להחזיר את העגל לסדר את כל החתיכות יפה בשכבה אחת להוסיף את הציר עוף ולהביא לרתיחה ובישול של 5-6

6. להגיש עם אורז או עם ספגטי אל דנטה ושמן זית בתאבון