רומנייה / מייסר סרי השפית מיפו

תקציר המתכון: תבשיל חצילים ועדשים עם רימונים

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 5, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 200 גרם עדשים ירוקות
• 1/2 קילוגרם חציל (בערך 2 חצילים), מקולף וחתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
• 1/2 1 ליטר מים
• 1/2 כוס שמן זית
• 6 שן שום כתושות
• 3 כף כפות קמח
• 1/2 כוס מיץ רימון חמוץ (אפשר מתרכיז)
• 1 כפית כמון
• קצת קורט מלח

אופן הכנה

1. 1.שמים בסיר את העדשים, החצילים והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, כ-40 דקות. 2.מחממים במחבת מחצית מכמות שמן הזית ומטגנים את השום 2 דקות על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומטגנים, תוך ערבוב, עד שהתערובת שחומה. מוסיפים לסיר ומערבבים היטב. 3.מוסיפים לסיר את מיץ הרימונים, הכמון ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. 4.ההגשה: מחלקים את התבשיל לצלחות ומטפטפים על כל מנה שמן זית. אוכלים עם פיתה חמה, חמוצים ופלפל חריף.