לזניה תרד

תקציר המתכון: לזניה טעימה מאוד עם גבינות ורוטב בשמל בהשראתה של בעלת האתר "פירגה"

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• תבנית אפיה בגודל 20X30 יחידה
• 9 עלי לזניה פרפקטו

רוטב בשמל

• 1 קופסא שמנת להקצפה 38%
• 100 גרם חמאה
• 3 כפות קמח רגיל
• 100 גר' גבינת קשקבל מגוררת
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים טרופות
• 2.5 כוסות חלב

תערובת התרד

• 2 בצלים קצוצים מוזהבים
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות עיטורי עגבניות
• 800 גר' חבילה תרד קפוא סנפרוסט
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 250 גר' גבינת פטה מגוררת
• 1 קורט פלפל שחור
• 150 גר' גבינת קשקבל מגוררת

אופן הכנה

1. הכנת תערובת התרד:

2. לטגן את הבצלים אחרי שהזהיבו להוסיף את השום ולהמשיך ולטגן. אח"כ להוסיף את עיטורי העגבניות.

3. להוסיף את התרד ולהמשיך ולאדות עד שהתרד ימס. להוסיף את הגבינות והתבלינים.

4. הכנת רוטב הבשמל :

5. ממיסים בסיר את החמאה. להוסיף תוך ערבוב את הקמח ולהשגיח שלא יווצרו גושים. להוסיף לבלילה לאט לאט את הנוזלים ולערבב כל הזמן עד שהתערובת מסמיכה. להוסיף את הגבינה. לסגור להבה. בקערה נפרדת לטרוף את הביצים ולהוסיף מעט מרוטב הבשמל כדי שהביצים לא ייקרשו. לשפוך את תערובת הביצים לתוך רוטב הבשמל ולהמשיך ולבחוש ולהוסיף תבלינים.

6. סידור התבנית :

7. 1. לשמן התבנית לצקת מעט רוטב בשמל. 2. מעל לרוטב לסדר 3 עלי הלזניה. 3. מעל לעלים לצקת חצי מכמות התרד. 4. מעל לתערובת התרד לצקת רוטב בשמל. 5. לכסות עם 3 עלי לזניה. 6. לצקת את יתרת תערובת התרד. 7. מעל לתערובת התרד לצקת רוטב בשמל. 8. לכסות עם 3 עלי לזניה. 9. לצקת את יתרת רוטב הבשמל ולשים לב שכל עלי הלזניה מכוסים היטב ברוטב, כדי שהעלים לא יתייבשו.

8. לאפות עם כיסוי של תבנית הפוכה ב- 180 מעלות. אחרי 30 דקות להוריד את התבנית ההפוכה ולהמשיך ולאפות עוד 10 דקות