ליידי פינגרס (אצבעות ליידי)

תקציר המתכון: הן עדינות.. פריכות... אווריריות וסופר אלגנטיות... עוגת טירמיסו.... בדרך... מבטיחה לשתף...

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 80, זמן הכנה: 45 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 3/4 כוס קמח רגיל
• 10 כף קורנפלור
• 1/2 כפית מלח
• 6 יחידה ביצים גודל רגיל פרודות
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קרם טרטר ***אם אין קרם טרטר זה לא נורא!! תכיני בלי זה גם בסדר
• 1 יחידה אבקת סוכר לביזוק

אופן הכנה

1. לנפות את הקמח קורנפלור והמלח ולהניח בצד

2. בקערה נפרדת להוסיף 6 חלמונים 1/4 כוס סוכר 1/2 כפית תמצית וניל להקציף עם מקצפת ידנית עד לקבלת קרם בהיר וסמיך

3. בקערה נפרדת של המיקסר שהיא נקיה ויבשה.. להוסיף את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר להקציף על מהירות בינונית גבוהה עד לקבלת קצף סבוני להוסיף בהדרגה 1/2 כפית קרם טרטר ולהמשיך להקציף ל 1 דקה להוסיף בהדרגה את שאר ה1/4 כוס סוכר הנוספת עד לקבלת קרם עמיד ומבריק 8-10 דק

4. להוסיף את הקרם חלמונים בקיפולים עדינים... ואז את תערובת הקמח קורנפלור והמלח לקפל עד לערבוב החומרים לא לקפל יותר מידי... לשמור על הנפח..

5. לקחת שקית זילוף להוסיף צנתר של 1 סמ למלא חלק מהקרם ולהזליף על תבנית עם יריעת סיחיקון או אפיה... לאורכים של 10 סמ במרחקים של 4-5 סמ לבזוק אבקת סוכר מעל

6. בתנור שחומם מראש ל 218 מעלות( 425 פרנהייט) לאפות ל 8-10 דקות עד לצבע בהיר זהוב להוציא מהתנור ולקרר...

7. ניתן להשתמש בהן לעוגת טירמיסו או למילוי ריבה ענבים או תותים או כל ריבה בין 2 עוגיות.... אפשר גם עם נוטלה... איייי הילדים יטרפו... בהצלחה ובתאבון