מאפה במילוי בשר ורוטב פטריות

תקציר המתכון: מתכון מנצח!

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס מים
• 1/2 צרור פטרוזליה
• 50 גרם צנוברים
• 1/2 קילוגרם בשר טחון
• 1 חבילה בצק עלים מעדנות
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• כפית פפריקה אדומה
• 1 יחידה בצל מטוגן
• כפית אבקת מרק עוף

רוטב פטריות

• 1 יחידה גמבה אדומה
• 1 יחידה בצל מטוגן
• 3 כף אבקת מרק פטריות
• 3 כוס מים
• 2 קופסא פטריות שלמות

אופן הכנה

1. בסיר רחב על להבה בינונית שמים בשר טחון, מידי פעם מועכים עם מזלג למניעת גושים, מוסיפים בצל מטוגן, מים, בסיר קטן מטגנים קלות צנוברים ומוסיפים לבשר, מתבלים - כף פפריקה, כפית מלח, כפית פלפל שחור, כפית כורכום, כפית אבקת מרק עוף, מבשלים כרבע שעה, לקראת סוף הבישול מוסיפים פטרוזיליה, מעבירים למסננת ומצננים.

2. מפשירים בצק (מומלץ לילה במקרר) פותחים על משטח עבודה, ממלאים מתערובת הבשר במרכז הבצק, חותכים רצועות דקות בצדדים ומחברים בצורת X סוגרים קצוות לקבלת חישוק, מורחים ביצה ומפזרים שומשום, אופים 170 מעלות כ 40 דקות או עד להזהבה..

3. רוטב פטריות - מטגנים בצל, מוסיפים גמבה חתוכה לקוביות, פטריות וממשיכים לטגן, מוסיפים מים, אבקת מרק פטריות, מתבלים - חצי כפית מלח,חצי כפית כורכום, כפית פלפל שחור, מבשלים עד להסמכת הרוטב..