קוסקוס

תקציר המתכון: טעים ביותר!

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

קוסקוס

• 6 כוס מים לסיר אידוי
• 1/4 כוס שמן
• 50 גרם מחמאה
• 1 קילוגרם סולת
• 3 כוס מים
• 1/4 כוס קמח

מרק לקוסקוס

• 6 יחידה כרעיים עוף
• 6 יחידה שזיפים ללא חרצנים
• 2 יחידה קישואים
• 2 יחידה בצל
• 2 כוס חומוס גרגירים
• 2 יחידה תפוח אדמה
• 1/2 קילוגרם דלעת
• 2 יחידה גזר
• 2 יחידה כרפס

אופן הכנה

1. מכינים קוסקוס - שופכים את הסולת לקערה גדולה, שופכים חצי כוס מים ומגלגלים עם ידיים משומנות , מוסיפים קמח וממשיכים לגלגל (הקמח מרכך את הקוסקוס), ממלאים רבע סיר אידוי במים ומרתיחים, מעבירים את הקוסקוס לסיר ל30 דקות, שופכים לקערה, מוסיפים את יתרת המים ומגלגלים עם ידיים משומנות , מחזירים לקערה ושוטפים מתחת לברז, מסננים ומחזירים לסיר אידוי לרבע שעה, שופכים לקערה, מוסיפים מחמאה ומערבבים.

2. מכינים מרק - קולפים את הירקות וחותכים, מוסיפים לסיר רחב 1 בצל מטוגן, ירקות, שזיפים - מתבלים כף אבקת מרק עוף, כף אבקת מרק בצל, כפית פלפל שחור גרוס, כפית כורכום, מוסיפים 4 כוסות מים ומבשלים עד שהירקות מתרככים.

3. מכינים עוף וחומוס - משרים חומוס עם מים כ 5 שעות, מבשלים בסיר כחצי שעה, מסדרים עוף בסיר רחב, מוסיפים בצל מטוגן, חומוס ומתבלים - כף אבקת מרק עוף, כף אבקת מרק בצל, כפית פלפל שחור גרוס, כפית כורכום, 4 כוסות מים, מבשלים עד שהחומוס רכים מאוד..