טירמיסו עם מסקרפונה ובישקוטים – נופר אהרון

תקציר המתכון: טירמיסו קרמי ועשיר עם שכבות של בישקוטים טבולים בקפה וליקר, קרם מסקרפונה וגבינה לבנה וציפוי עדין של קקאו. קינוח מרשים ללא אפייה שכדאי להכין מראש ולתת לו להתייצב היטב במקרר. למראה חגיגי במיוחד אפשר להוסיף מסביב גדר של בישקוטים מצופים בשוקולד.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• מצרכים לטירמיסו
• כ ½ 1 חבילות בישקוטים
• .
• לסירופ הקפה
• ½ כוס מים רותחים
• 2 כפיות נס קפה
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות ברנדי או ליקר קפה
• .
• לקרם המסקרפונה
• 250 גרם גבינה לבנה
• 250 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
• 2 מיכלי שמנת מתוקה
• 7 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• לקישוט
• אבקת קקאו
• .
• לגדר בישקוטים – לא חובה
• 100 גרם שוקולד מריר
• 1 כף שמן

אופן הכנה

1. מערבבים בקערה את המים הרותחים, נס הקפה, הסוכר והברנדי או ליקר הקפה עד לקבלת סירופ אחיד

2. טובלים את הבישקוטים בסירופ הקפה ומסדרים אותם בתבנית כשהצד המסוכר פונה כלפי מטה

3. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר

4. מוסיפים תמצית וניל, גבינה לבנה ומסקרפונה וממשיכים לערבב עד שהקרם אחיד

5. מורחים מחצית מכמות הקרם על שכבת הבישקוטים ומיישרים

6. טובלים שכבה נוספת של בישקוטים בסירופ הקפה ומסדרים מעל הקרם

7. מעבירים את יתרת הקרם לשקית זילוף ומזלפים מעל שכבת הבישקוטים העליונה

8. מפדרים את הטירמיסו באבקת קקאו

9. מעבירים למקרר למשך 8 שעות לפחות לפני ההגשה

10. להכנת גדר בישקוטים מסביב לעוגה, ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם כף שמן

11. טובלים את הקצה של כל בישקוט בשוקולד המומס ומעבירים למקרר עד שהשוקולד מתייצב

12. לפני הרכבת הטירמיסו מסדרים את הבישקוטים המצופים מסביב לדפנות הרינג או התבנית

13. לאחר מכן מרכיבים את שכבות הטירמיסו בתוך התבנית כרגיל