עוגת גבינה אפויה גבוהה, רכה וטעימה - דיקלה מורציאנו

תקציר המתכון: עוגת גבינה גבוהה, רכה וטעימה של דיקלה מורציאנו, עוגת גבינה אפויה עם גבינה לבנה וגבינת שמנת, שנאפית לאט בחום נמוך לקבלת מרקם עדין ומוצלח. אפשר להכין עם תחתית ביסקוויטים וחמאה או ללא תחתית בכלל, עוגה חגיגית ומרשימה שמתאימה לשבועות, לשבת ולאירוח.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לתחתית – לא חובה
• 150 גרם ביסקוויטים טחונים
• 100 גרם חמאה מומסת
• אפשר גם להשתמש בבצק פריך אפוי אחר שאוהבים
• .
• לעוגת הגבינה
• 6 ביצים מופרדות
• 1 כוס סוכר
• 750 גרם גבינה לבנה
• 250 גרם גבינת שמנת
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות פודינג וניל
• מעט תמצית וניל איכותית

אופן הכנה

1. תבנית בקוטר 24 (מצורפת תמונה בתחתית העמוד של הרינג)

2. לתחתית, מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת

3. מפרידים את הביצים

4. מקציפים את החלבונים עם כל הסוכר שמוסיפים בבת אחת, עד לקבלת קצף לבן ורך אבל לא נוזלי

5. בקערה נפרדת מערבבים היטב במטרפה את הגבינות, החלמונים, הקורנפלור, פודינג הווניל ותמצית הווניל, עד לקבלת בלילה חלקה וללא גושים

6. מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות ב-3 פעמים

7. משמנים היטב את התבנית או הרינג בחמאה

8. אופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך שעה וחצי

9. רצוי להניח בתחתית התנור אמבט מים, או לחלופין לעטוף היטב את התבנית או הרינג ולהכניס לקערת מים

10. אפייה איטית נותנת תוצאה טובה

11. בהצלחה לכולן! ❤️