עוגת תפוחים הכי טעימה / Ba Su

תקציר המתכון: מה כדאי לדעת על עוגת תפוחים עם אגוזים, עוגת תפוחים עם אגוזים רכה, עסיסית ומלאה בתפוחים בכל ביס. קוביות התפוחים נכנסות לתוך הבלילה יחד עם אגוזי מלך קצוצים, קינמון וסוכר חום, ומעל מסדרים פרוסות תפוחים שנותנות לעוגה מראה יפה וביתי. זו עוגת תפוחים קלה ופרווה שמתאימה לשבת, לאירוח או ליד הקפה, ואפילו משתבחת אחרי יום כשהטעמים והלחות של התפוחים נספגים בעוגה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• נדרש
• תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
• נייר אפייה ושמן לשימון הדפנות, או שמן לשימון התבנית כולה
• .
• לעוגה
• 4 ביצים M בטמפרטורת החדר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1½ כוסות קמח מנופה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 4 תפוחים
• 1¼ כוסות אגוזי מלך קצוצים גס
• 1 כף קינמון, או פחות לפי הטעם
• 1½ כפות סוכר חום
• מעט מיץ לימון
• .
• לקישוט
• מעט אבקת סוכר

אופן הכנה

1. מחממים תנור מראש ל־175 מעלות, חום עליון ותחתון.

2. מרפדים תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות. אפשר גם לוותר על נייר האפייה ולשמן היטב את התבנית כולה.

3. מקלפים את התפוחים. חותכים 3 תפוחים לקוביות ואת התפוח הרביעי חוצים ופורסים לפרוסות שישמשו לקישוט העוגה.

4. שמים בקערה את קוביות התפוחים, אגוזי המלך הקצוצים, הקינמון, הסוכר החום ומעט מיץ לימון ומערבבים היטב. מניחים בצד.

5. מקציפים את הביצים השלמות ומוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה, עד שמתקבלת תערובת בהירה, גבוהה ותפוחה.

6. מוסיפים את סוכר הווניל ואת השמן בזילוף תוך כדי הקצפה.

7. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה, מנמיכים את מהירות המיקסר ומערבבים קצרות רק עד שהקמח נטמע.

8. מפסיקים את פעולת המיקסר, מוסיפים את תערובת קוביות התפוחים והאגוזים ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד לפיזור אחיד בבלילה.

9. יוצקים את הבלילה לתבנית ומסדרים מעל בצורה מעגלית את פרוסות התפוח ששמרנו בצד.

10. אופים כ־45 דקות. זמן האפייה עשוי להשתנות מתנור לתנור, לכן בודקים לקראת סוף האפייה שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ באזור ללא חתיכת תפוח יוצא ללא בלילה רטובה.

11. כשהעוגה חמימה מפזרים מעל מעט אבקת סוכר.