עוגת שמרים שוקולד־קקאו עם נטורינה בטעם חמאה

תקציר המתכון: ‏טעים ברמות וקל להכנה

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 🍫 עוגת שמרים שוקולד־קקאו עם נטורינה בטעם חמאה
• מצרכים

לבצק

• * 1 ק״ג קמח
• * 4¼ כפיות שמרים יבשים
• * 143 גרם נטורינה רכה בטעם חמאה
• * 243 מ״ל מים פושרים
• * 143 גרם סוכר
• * קורט מלח

למלית קרם הקקאו

• * 343 גרם נטורינה רכה בטעם חמאה
• * 286 גרם סוכר
• * 143 גרם קקאו

לסירופ

• * 1½ כוסות סוכר
• * 1½ כוסות מים

אופן הכנה

1. 1️⃣מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, המים והמלח. לשים כמה דקות.

2. 2️⃣מוסיפים את הנטורינה הרכה בהדרגה תוך כדי לישה, וממשיכים ללוש כ־10 דקות בסך הכול, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

3. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

4. 3️⃣מערבבים את כל חומרי המלית עד לקבלת קרם קקאו אחיד.

5. 4️⃣מחלקים את הבצק ל־4 חלקים שווים.

6. ולוקחים חלק אחד, מרדדים למלבן גדול ודק ומורחים שכבה נדיבה מקרם הקקאו.

7. מקפלים את הבצק כמו ספר, מרדדים שוב בעדינות ומורחים שכבה נוספת של קרם קקאו.

8. מגלגלים לרולדה ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות.

9. 5️⃣מוציאים מהמקפיא וחותכים את הרולדה לכל אורכה באמצע. מסובבים את שני החלקים לצורת בורג ומעבירים לתבנית אנגלי ׳רק

10. חוזרים על הפעולה עם 3 חלקי הבצק הנותרים.

11. ומכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

12. ‏מברישים בביצה

13. ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־30 דקות.

14. 6️⃣להכנת הסירופ: מרתיחים את הסוכר והמים במשך 2–3 דקות.

15. מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בנדיבות בסירופ. מצננים מעט ומגישים.