כדורי חצילים

תקציר המתכון: שף איטלקי לימד אותי להכין כדורי חצילים מושלמים טעימים בטרוף שנחטפים בעודם חמים מהמחבת

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• כדורי חצילים מושלמים Polpette di malanzane
• 2 חצילים בינוניים
• 60 ג"ר פרמז'ן מגורד
• 50 ג"ר פרורי לחם
• 30 ג"ר לחם יבש או חלה
• 1 ביצה
• 6 ענפי בזיליקום קצוץ או 2 תבליות בזיליקום קפוא
• חצי צרור פטרוזליה קצוצה
• 4 שיני שום כתושות
• מלח פלפל לפי הטעם

אופן הכנה

1. נקלף את החצילים

2. נחתוך את החצילים לקוביות

3. נרתיח במים עד לריכוך עם מעט מלח ונצנן

4. נמעך את החצילים בקערה

5. נוסיף את שאר החומרים

6. נערבב היטב

7. ניצור כדורים

8. נצפה את הכדורים בפירורי לחם

9. ונטגן בשמן זית או חמניות

10. אם רוצים להגיש בארוחה בשרית אפשר לוותר על הפרמיז'ן

11. באהבה ממני