דושפרה קווקזי

תקציר המתכון: דושפרה קווקזי / כיסונים

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

בצק

• 500 גרם קמח
• מים בערך כוס
• ביצה 1
• מלח :כפית

מילוי

• בשר טחון -חצי קילו / 500 גרם
• בצל קצוץ -100 גרם
• בצל טחון עם מים רותחים - 100 גרם בצל + 100 מ״ל מים
• שמן : 2 כפות
• רסק עגבניות : 100 גרם
• מלח פלפל לפי הטעם

אופן הכנה

1. הכנת הבצק: לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק חלק וגמיש עוטפים ונותנים לבצק לנוח 30 דקות

2. הכנת המילוי: מטגנים את הבצל הקצוץ עם שמן עד להשחמה

3. מוסיפים את הרסק עגבניות מוסיפים טיפה מים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות

4. טוחנים את הבצל הנוסף עם מים רותחים עד שמקבלים פריה חלק

5. מערבבים את הכל עם הבשר טחון , מתבלים , ולשים את התערובת כ-5 דקות עד שהמילוי רך ואחיד

6. הרכבת הדושפרה : מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ״מ קורצים עיגולים , שמים עם כפית במרכז הבצק מהמילוי וסוגרים בצורה של צמה או כל צורה שרוצים

7. בישול : מבשלים במים רותחים עם מלח ומרק עוף בסיר עמוק שהוא רותח שמים את הדושפרה במים מחכים עד שהדושפרה צף ממשיכים עוד כמה דקות לבשל

8. ובתאבון