בקר לצד תפוח"א בייבי ושמפניון

תקציר המתכון: מנה מושלמת עשירה משובחת בחלבון בקר עם עצמות מוח עצם תפוח"א בייבי ושמפניון

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• כמות הבשר תבחרו לפי כמות הסועדים אני בחרתי לשישה סועדים
• 1.5 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות
• 2 עצמות מוח עצם
• 1 סלסלת פטריות שמפניון
• 1 חבילת תפוח"א בייבי
• 1 בצל קצוץ
• ענף רוזמרין טרי
• 5 שיני שום
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 שורש כורכום כתוש קפוא
• 1 תיבולית של צלי בקר
• 1 תיבולית של פטריות
• מעט שמן זית
• מעט מעט מאוד מלח כי התיבוליות מלוחות

אופן הכנה

1. בסיר רחב נשפוך שמן ונסגור את הבשר בטיגון קל מכל צדדיו

2. נוציא מהסיר ונניח בצד

3. נוסיף לשמן בצל קצוץ והשום ל2 דקות

4. נפתח את התבלינים כולל התיבוליות בשמן

5. נכניס את הבשר והעצמות

6. את הרוזמרין

7. נוסיף מים שיכסו את התכולה ונבדוק מידי פעם שלא חסר מים

8. נבשל 3 שעות על האש

9. נוסיף את תופחי האדמה

10. נבשל עוד שעה

11. נוסיף את השמפניון

12. ולאחר חצי שעה נסיר מהאש

13. באהבה ממני