קראמבל קוקיז

תקציר המתכון: כבר חודשיים שאני רוצה להכין את העוגיות האלה ולא יוצא לי הגיע שבועות אמרתי עכשיו זה הזמן

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

רכיבים(כ15 עוגיות)

• 200 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 100 גרם סוכר לבן
• 5 גרם מלח
• 1 ביצה (L)
• 320 גרם קמח
• 50 גרם קורנפלור
• כפית תמצית וניל
• 50 גרם חלב
• 5 גרם אבקת סודה לשתייה
• 5 גרם אבקת אפייה
• 180 גרם שוקולד רפאלו (2 טבלאות)

למילוי

• ממרח רפאלו

לקישוט

• ממרח רפאלו
• כדורי רפאלו

אופן הכנה

1. אופן הכנה: 1.נתחיל מהמילוי- בתבנית שקעים נמלא ממרח רפאלו ונכניס להקפאה של לפחות שעה עד שיציב. 2.בקערת המיקסר שמים את החמאה הסוכר והמלח ומערבבים עם וו גיטרה עד שקרמי ואחיד. 3.מוסיפים לבפנים את הביצה והחלב ומערבבים על מהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מדי פעם תעצרו ותגרדו את הדפנות של המיקסר. 4.לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים (לא כולל השוקולד), ושוב מערבבים רק עד שאחיד! 5.נקצוץ את השוקולד קציצה גסה ונערבב לתוך בצק העוגיות. *אופציונאלי- נעביר את התערובת לשעה במקרר שקצת תתייצב . זה לא חובה אבל מקל תעבודה

2. 6. נחלק את הבצק לכדורים של 70 גרם, כל כדורי נמלא בפרלין רפאלו, נסגור היטב ונכניס להקפאה של שעה. 7.לאחר הקפאה נסדר את הכדורים בתוך רינג קוטר 8 (עדיף רינג גבוהה או רינג נמוך ששמים נייר אפייה בפנים), ונכניס לאפייה ב170 מעלות לבערך 20 דקות- העוגיות צריכות יחסית להשחים אבל לצאת מעט רכות (הן מתקשות כשהן מתקררות). 8.לאחר שהעוגיות מתקררות, נחלץ מהרינג ונקשט בממרח רפאלו ובכדור רפאלו

3. הערות: 1.אפשר להחזיק את הבצק עוגיות בהקפאה ופשוט לאפות בכל פעם שבאלכם עוגייה טרייה. 2.אפשר ליצור ממרח רפאלו משילוב של שוקולד לבן יחד עם קוקוס קלוי. 3. לי לא היה רינגים אז קיפלתי נייר אפייה בצורת רינג יצא מעולה 4. אפשר גם בתוך תבנית מאפינס 5. כמובן שהמילוי יכול להיות כל דבר שבא לכם