מפרום דגים מטורף.

תקציר המתכון: טוב תקשיבו זה יצא וואוו השילוב של דג ותפוחי אדמה הוא מושלם וכולם יודעים את זה... ואני, כמו תמיד חיפשתי גיוון כי כך אני אוהבת גיוונים🥳 וזה מה שיצא..🍲 ממליצה לכן בחום לבדוק.

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• מצרכים

לעיסת הדגים

• 3 פילה מושט ללא עור טחונים לעיסה
• כוס וחצי כוסברה
• 1/2 בצל
• 1/2 גמבה גדולה או 1 קטנה
• 7 שיני שום ץ
• 1 ביצה גודל לארג'
• 1/2 כוס פרורי לחם
• תבלינים-
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף שטוחה פפריקה
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס
• לרוטב-
• חצי גמבה חתוכה לרצועות
• 8 שיני שום
• 3 עגבניות מגורדות או טחונות למחית
• תבלינים-
• 1 כף גדושה פפריקה
• 1/2 כפית פלפ שחור
• 1/2 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• למעטפת החיצונית-
• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קטנים לא גדולים!
• 3/4 כוס קמח
• אופן ההכנה
• העיסה-
• טוחנים את כל מרכיבי העיסה ‏(חוץ מהביצה והפרורים‏) קצוץ דק
• מערבבים עם הדג הטחון מוסיפים ביצה ופרורי לחם
• מערבבים היטב.
• מכינים רוטב-
• מטגנים את הגמבה עד שהיא מתרככת מעט ומזהיבה
• מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה
• מוסיפים תבלינים ומערבבים
• מוסיפים את העגבניות הטחונות ומבשלים 3 דקות
• מוסיפים 2 כוסות מים ומרתיחים. מכבים ועוברים להכנת המפרום
• מכינים ומרכיבים את המפרום-
• מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים.
• חוצים לחצאים לאורך תפוח האדמה או ל-3, תלוי בגודל תפוח האדמה.
• הפרוסות צרכיות עבות ‏(אבל לא מאוד‏) ואותן נחצה באמצע כמעט עד הסוף אבל נשאיר מחובר ‏בקצה (כמו סנדוויץ מלחם לא פרוס..)
• ניקח מהמלית כמות של קציצה גדולה ונכניס באמצע "הסנדווץ" שיצרנו
• ניישר בקצוות שיהיה נעים ויפה בעין, כך נעשה את כל תפוחי האדמה.
• -נדליק את האש מתחת לרוטב שהכנו לתוכו נכניס את המפרום שאנחנו מטגנים.
• -נחמם מחבת עם שמן לא גבוהה, נשים את הקמח בצלחת עמוקה ונצפה
• את הסדוויצים שלנו בקמח, ננער שאריות כמה שאפשר ונטגן עד השחה על אש בינונית.
• כשהסנדוויץ זהוב, שחום ננער בעדינות מהשמן ונעביר ישירות לסיר הרוטב.
• נבשל את המפרום בערך 40 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים והרוטב מצטמצם.
• בתאבון...

אופן הכנה