‏מטבוחה מרוקאית חריף פיקנטי

תקציר המתכון: טעים אשששש

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• אפשר כמובן לצמצם כמויות.
• מצרכים
• • 30 עגבניות אדומות בשלות
• • 2 גמבות אדומות
• • 6 פלפלים חריפים
• • 25 שיני שום קצוצות
• • 2 כוסות שמן
• • 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
• • 2 כפות פפריקה חריפה
• • 2 כפות מלח
• • 2 כפות סוכר

אופן הכנה

1. 1️⃣ עושים חתך קטן בעגבניות, שופכים עליהן מים רותחים, מכסים ל-20 דקות, מקלפים וקוצצים.

2. 2️⃣ את הגמבות והפלפלים החריפים קולים/שורפים בנינג’ה עד שהקליפה נצרבת, לאחר מכן מקלפים וקוצצים דק.

3. 3️⃣ שמים בסיר גדול את העגבניות ומבשלים עד לצמצום הנוזלים.

4. 4️⃣ מוסיפים את הגמבות, הפלפלים החריפים, השום, השמן, התבלינים והסוכר.

5. 5️⃣ מבשלים על אש נמוכה 3½–4 שעות, עד שהמטבוחה סמיכה מאוד, כמעט כמו ריבה.

6. אפשר לחלק לקופסאות ולהקפיא ומכשירים שצריך