מעמול....

תקציר המתכון: והמילוי פיסטוק, תמרים…. Yummmmyyyyyy

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 30, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 3 כוס סולת
• 250 גרם חמאה או אם רוצים פרווה אז עם מחמאה
• 2 כף סוכר
• 3/4 כפית שמרים
• 1 כוס ו2 כפות קמח
• 4 כף מים
• 2 כף מיי פרחים או ורדים
• 1 כף תבלין המחלב ( אם אין לכן אז תוסיפו 1/4 כפית קינמון 1/4 כפית ציפורן 1/4 כפית זנגביל 1/4 כפית אניס)

למלית הפסטוקים

• 1 כוס פיסטוקים קלויים
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1 יחידה קורט מלח

למלית תמרים

• 1 כוס תמרים מגולענים מאריזת וואקום
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית קינמון

אופן הכנה

1. במחבת גדולה להמיס את החמאה על להבה נמוכה להוסיף את הסולת והתבלינים ולערבב היטב שכל הסולת תיכנס לתוך ההחמאה לערבב מספר דקות להוריד מהאש לכסות ולתת לנוח ל 3 שעות או לכל הלילה

2. לחמם מעט את תערובת הסולת באותה מחבת לשפוך לקערה נקיה ויבשה להוסיף את הקמח והשמרים והסוכר ולהוסיף בהדרגה את המיי ורדים והמים עד לקבלת בצק רך אם צריך להוסיף יותר מים אז להוסיף כף כל פעם לתת לנוח ל 15-20

3. לאחר שנח מעט אפשר להתחיל עם העבודה לקחת מעט מהבצק בערך גודל של שזיף קטן ולשטח אותו על כף היד כמו פיתה להניח באמצע כפית מהמלית של התמרים או הפיסטוקים לסגור לכדור עגול יפה לקמח מעט ולהניח בתוך השבלונה וללחוץ קלות לאחר מכן להפוך ולהטיח בו קלות על השיש בכדי לשחרר את העוגיה להמשיך באותו אופן עם שאר הבצק והמלית

4. לאחר שמיליתן את כולן להניח בתבנית עם נייר אפיה לאפות על 185 חצי שעה לבזוק עם אבקת סוכר