‏עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן כשרה לפסח בזילוף קצפת גבינה

תקציר המתכון: ‏כל מילה מיותרת

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לעוגה

•    •   750 גרם גבינה לבנה 9%
•  1½ שמנת חמוצה 15%
•  1½ שמנת 27%
•  6 כפות פודינג וניל כשר לפסח
•  4½ כפות קורנפלור
•  75 גרם קמח תפוחי אדמה
•  2½ כוסות סוכר
•    3 כפיות מחית וניל
•    9 ביצים L (להפריד חלבונים וחלמונים)

לקרם

•  1 שמנת להקצפה 38%
•   1 פודינג וניל כשר לפסח
•   1 כוס חלב
•   2 כפות גבינת ניו-יורק 30%

אופן הכנה

1. 1️⃣מסננים את כל הגבינות לפחות חצי שעה עד שעה

2. 2️⃣מחממים תנור לחום סטטי ל 220 מעלות זה אומר קן עליון קן תחתון.ומניחים על הרשת התנור תבנית עם מים רותחים

3. 3️⃣אחרי סינון מערבבים את הגבינות עם 2 סוגי השמנות, חלמונים .

4. הפודינג וניל ,קורנפלור וקמח תפוחי אדמה ומערבבים עם מיקסר ידני עד שאין גושים

5. .

6. 4️⃣מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה

7. מוסיפים את הקצף בחלבונים לתערובת הגבינות בשלוש פעימות בצורת קיפול עד לקבלת תערובת אחידה לחלקה

8. .

9. 5️⃣משמנים סיר ג'חנון בקוטר 24 ומניחים נייר אפייה בתחתית וגם בדפנות ויוצקים את הבלילה בסיר ואופים 20 דקות על 220 מעלות על חום סטטי ופותחים את דלת התנור מעט להוציא את האדים ומוריחים את החום ל-150 וממשיכים לאפות לעוד שעה ופותחים את דלת התנור כל 10 דקות להוציא את האדים כן כן שמעתם נכון לא לפחד וסוגרים בחזרה ונותנים לעוגות להתקרר בתנור לפחות שעה לאחר מכן מעבירים אותה למקרר ללילה שלם, ומחלצים.

10. 6️⃣אופן ההכנה.

11. הקרם גבינה.

12. שופכים לקערה את השמנת המתוקה וחלב.מוסיפים 2 כפות גבינת שמנת ופודינג וניל ו אבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה .

13. מזלפים סביב .

14. אפשר גם רק.

15. אבקת סוכר ויש לכם עוגה מושלמת.