מיני סברינות אשיות

תקציר המתכון: מתכון מהמם של יונית צוקרמן בשימוש תדיר אצלי במטבח במיוחד בברים של ארועים אני מכינה אותן פרווה בארועים נחטפות ונאכלות בהנאה.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 5 ביצים לארג'
• 1 כוס סוכר
• חצי כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1כוס קמח תופח
• 1 כוס סולת‏(בדוקה ונקיה‏)
• -לסירופ-
• 3 כוסות מים רותחים
• כוס וחצי סוכר
• רבע כוס תמצית רום אדום הפשוטה
• -קצפת-
• 1 שמנת מתוקה הגדולה או הצמחית גם הגדולה
• 100 גרם אבקת סוכר או 50 גר' אבקת סוכר
• 1/2 כוס חלב /חלב קוקוס/סויה /מים
• 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
• -קישוט-
• ריבת תות ודובדבנים
• -אופן ההכנה-
• מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון
• מסדרים מנג'טים מספר 4-5 בתבית שקעים‏(יוצאות בסביבות 20-25 סברינות‏)
• -בקערה קטנה, מערבבים את הקמח והסולת עם האבקת אפיה.
• בקערה נוספת, מקציפים את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח ובהיר במשך 4-5 דקות
• -מוסיפים בזרם דק או בפעימות קטנטנות, את המיץ התפוזים
• -מוסיפים את השמן
• מוסיפים את הקמח והסולת עד שהכל מתערבב היטב
• מעבירים את הבלילה לשקית זילוף/כוס מדידה
• ומזלפים את הבלילה לתבנית השקעים‏ או (כ-3/4 מהשקע בתבנית‏)
• בזמן שהסברינות בתנור מכינים את הסירופ.
• -שמים את כל המרכיבים בסיר קטן על אש בינונית ומערבבים הכל
• עד שהסוכר נמס בערך 2-3 דק ערבוב.
• מקררים את הסירופ בנתיים עד שהסברינות יצאו
• כאשר הסברינות אפויות, מצננים אותן עשר דק' ומחוררים בעדינות עם סכין חריצים קטנטנים, ומרטיבים אותן בסירופ ממש טוב.
• להניח במגש, ולהבריש מעל כל מיני סברינה כפית ריבה‏(אופציה, יוצא טוב גם בלי‏)
• -לקרר אותן לחלוטין!
• -להכין קצפת ולזלף
• אופן הכנת הקצפת שמים הכל בקערה ומקציפים עד שמקבלים קצף יפה אחיד וחזק.
• מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר כוכב
• ומזלפים את הקצפת לכל מיני סברינה ומעל מניחים דודבן.
• אפשר להקפיא את הסברינות, ומתי שרוצים לאכול מוציאים שעה וחצי מראש מהקפאה
• -טיפ-
• לפני הזילוף שימו את כל הסברינות בכלי או קופסא שנכנסת להקפאה וזלפו את הקצפת לתוך הקופסא ואז תקפיאו ככה הזילוף נשמר יפה.

אופן הכנה