קציצות בשר אוריריות

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 500 גרם בשר טחון (בקר 80/20 או עוף)
• 1 בצל קטן מגורד וסחוט היטב
• 1 תפוח אדמה קטן מגורד וסחוט מנוזלים
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית בהרט
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית שום כתוש (לא חובה)
• ⸻

מצרכים למרק

• 2 כפות שמן
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים פרוסים
• 1 תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות (לא חובה)
• 2 שיני שום קצוצות
• 1½ ליטר מים או ציר עוף
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כורכום
• אטריות ביצים דקות – לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

אופן הכנה

1. הקציצות:

2. 1. בקערה מערבבים היטב את כל החומרים עד לתערובת רכה ואוורירית.

3. 2. יוצרים קציצות קטנות ועגולות.

4. 3. מניחים בצד.

5. המרק:

6. 1. מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל עד שקיפות.

7. 2. מוסיפים גזר, תפוח אדמה ושום ומערבבים כדקה.

8. 3. מוסיפים מים או ציר ותבלינים ומביאים לרתיחה.

9. 4. כשהמרק רותח – מוסיפים בעדינות את הקציצות.

10. 5. מבשלים כ־15 דקות עד שהקציצות מתבשלות וצפות.

11. 6. מוסיפים אטריות ומבשלים עוד 5–7 דקות.

12. 7. טועמים ומתקנים תיבול.