לחם שיבולת שועל

תקציר המתכון: אני רוצה לחלוק אתכן מתכון מדהים לכל מי שדואג לבריאותו. אמי מכינה לחם ביתי ללא גלוטן שהוא לא רק טעים להפליא אלא גם בריא מאוד!

קטגוריה: ללא גלוטן, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• • שיבולת שועל (טחונה לקמח) – 360 גרם
• • שמרים – 10 גרם
• • מלח – 1 כפית
• • מים חמימים – 500 מ"ל
• • שמן קנולה – 30 מ"ל
• • שומשום (לציפוי)
• • גרעיני חמניות (לציפוי)

אופן הכנה

1. הכנת שיבולת שועל: טוחנים 360 גר' שיבולת שועל בבלנדר עד שהיא מגיעה למרקם דמוי קמח.

2. מוסיפים את המצרכים: בקערה גדולה מערבבים את קמח שיבולת השועל, 10 גרם שמרים יבשים וכפית מלח ומערבבים היטב.

3. יוצקים בהדרגה 500 מ"ל מים חמימים ו-30 מ"ל שמן קנולה. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

4. זמן התפחה: מכסים את הקערה בנילון נצמד ומעל מגבת ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים למשך 20 דקות.

5. הכנת תבנית האפייה: משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי.

6. עיצוב הלחם: יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה, מחליקים את פני השטח, מטפטפים מעל כף שמן ומפזרים שומשום וגרעיני חמניות.

7. התפחה שנייה של הבצק: מכסים את התבנית ונותנים לבצק לתפוח במקום חמים למשך 20 דקות נוספות.

8. אפייה: מחממים תנור ל-290 מעלות ואופים את הלחם במשך 50 דקות, עד שהוא מזהיב.

9. צינון: לאחר האפייה מניחים ללחם להתקרר מעט לפני שפורסים.