כנאפה

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 200 גרם אטריות קדאיף
• 100 גרם חמאה
• פיסטוקים קצוצים (לפיזור מעל)

למילוי

• 250 גרם גבינת ריקוטה
• ½ גליל גבינת עיזים (לא חובה)

לסירופ סוכר

• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• מיץ לימון
• 2 טיפות תמצית מי ורדים

אופן הכנה

1. ממיסים 50 גרם חמאה ומערבבים היטב עם אטריות הקדאיף עד שכל האטריות מצופות היטב.

2. במחבת רחבה ממיסים את יתרת החמאה ומניחים שכבה אחידה של אטריות קדאיף.

3. מפזרים מעל את תערובת הגבינות בשכבה אחידה, וסוגרים עם שכבת קדאיף נוספת.

4. מטגנים על אש בינונית כ-5 עד 6 דקות מכל צד, עד שהקדאיף מזהיב ונעשה פריך.

5. בינתיים מכינים את הסירופ – מרתיחים יחד מים, סוכר, מיץ לימון ותמצית מי ורדים עד שמתקבל סירופ סמיך מעט. מצננים קלות.

6. כאשר הכנאפה מוכנה, יוצקים עליה את הסירופ הפושר ומפזרים מעל פיסטוקים קצוצים בשפע.