עוגת גבינה אפויה מלבנית בתבנית אנגליש קייק 29/14

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 6 ביצים L מופרדות
• 550 גרם גבינה לבנה 9%
• כוס וחצי סוכר
• 200 גרם גבינת שמנת נו יורק 30% או גבינת נפוליאון 25%
• 1 שמנת חמוצה 15% שומן
• 1 שמנת 27% שומן
• 4 כפות פודינג וניל =40 גרם
• זה חצי חבילה
• 3 כפות קורנפלור = 30 גרם
• 60 גרם קמח
• אבקת סוכר לפיזור

אופן הכנה

1. 1) מסננת את כל הגבינות ושמנות לפחות חצי שעה עד שעה

2. 2) מחממים תנור לחום סטטי ל 220 מעלות זה אומר קן עליון קן תחתון

3. ומניחים תבנית בתחתית התנור עם מים

4. 3) אחרי סינון מערבבים את הגבינות עם 2 סוגי השמנות, חלמונים

5. הפודינג וניל, ותמצית וניל קורנפלור וקמח

6. רצוי עם מיקסר ידני עד שאין גושים

7. 4)מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לא קשה מדי כמו קצף גילוח

8. 5) מוסיפים את הקצף בחלבונים לתערובת הגבינות בצורת קיפול עד לקבלת תערובת אחידה

9. 6)משמנים את התבנית בחמאה ומניחים נייר אפייה רק בתחתית ויוצקים את הבלילה ואופים 20 דקות על 220 מעלות ללא טורבו חום פס עליון ופס תחתון ואחרי 20דקות פותחים את דלת התנור מעט להוציא את האדים ומורידים את החום ל-150 וממשיכים לאפות לעוד שעה ופותחים את דלת התנור כל 10 דקות כן כן להוציא את האדים וסוגרים בחזרה ונותנים לעוגות להתקרר בתנור לפחות שעה לאחר מכן מעבירים אותה למקרר מחלצים ומפזרים אבקת סוכר ויש לכם עוגה מושלמת