פלאן🍮 צרפתי עם קרמל

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• פלאן צרפתי 🍮עם קרמל
• 1 ליטר חלב
• 6 ביצים,
• 120 גרם סוכר
• 2 פקקים תמצית וניל
• 240 גרם סוכר
• 4 כפיות מים
• מצרכים הדרושים לפלאן::
• מצרכים הדרושים לקרמל::

אופן הכנה

1. 1️⃣ מדליקים תנור ל־170° מעלות על חום (סטטי, לא טורבו) זה אומר פס עליון ופס תחתון.

2. 2️⃣ הכנת הקרמל: שמים בסיר סוכר+מים על אש בינונית עד לקבלת צבע חום אבל לא מערבבים רק מנערים את הסיר רק בסוף מער'בים ויוצקים לתבניות קרמיקה ולתבנית פיירקס

3. .

4. 3️⃣ אופן הכנת הפלאן

5. מחממים חלב+וניל עד סף רתיחה. בקערה טורפים ביצים+סוכר, מוסיפים בהדרגה את החלב.

6. 4️⃣ יוצקים על הקרמל.

7. 5️⃣ אופים בבן מארי ♨️ (מים חמים עד חצי גובה) כ40– עד 45 דק׳ –עד לקבלת מרקם יציב בקצוות ורוטט במרכז.

8. 6️⃣ מעבירים למקרר ❄️שעה וחצי לפחות. משחררים בסכין דקה והופכים – הקרמל נוזל מעל