סלט חצילים אפויים

תקציר המתכון: סלט טעים מאוד עפ"י המתכון של צביה אורן בשינויים קלים

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חצילים פרוסים לטבעות עגולות, לא דקות
• מרינדה שמורחים על החצילים לפני האפייה
• 6 כפות שמן זית
• 3 כפיות שטוחות פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
• 2 כפיות שטוחות מלח
• מרינדה אחרי האפייה חומץ וסוכר

אופן הכנה

1. מכינים בקערה את המרינדה שמורחים על החצילים לפני האפייה

2. חותכים את החצילים לפרוסות לא דקות

3. על תבנית אפייה עם נייר אפייה, מניחים את החצילים

4. את המרינדה מורחים עם כפפות, על כל פרוסה מכל הצדדים

5. מפזרים על כל פלח גרעיני דלעת וגרעיני חמניות

6. אופים 180 מעלות עד להשחמה קלה כ-1/2 שעה

7. לאחר האפייה אחרי שהחצילים התקררו שופכים עליהם את המרינדה מחומץ וסוכר

8. טועמים ומשפרים טעמים

9. מכניסים למקרר עד למיזוג הטעמים

10. מעל אפשר לפזר כמה עלי פטרוזיליה קצוצים