נקניק ביתי

קטגוריה: שונות , מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 ק"ג צך, או שייטל או אווזית אפשר גם פילה מדומה
• 1.5 ק"ג מלח
• פלפל שחור גרוס
• שמן זית

אופן הכנה

1. מכניסים את הנתח לתוך המלח עד כיסוי מלא. מכניסים למקרר ל 36 עד 48 שעות

2. לאחר 48 שעות שוטפים במים, מייבשים היטב אפשר עם נייר סופג

3. מושכים בשמן מפזרים את הפלפל השחור

4. ומניחים על רשת במקרר, בלי כיסוי לשבועיים עד חמישה שבועות

5. פורסים דק, שומרים בכלי אטום.