רולדת שוקולד דובאי

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מצרכים לרולדה

• 4 ביצים
• קורט מלח
• חצי כוס סוכר
• 3 כפות גדושות קמח
• רבע כוס שמן
• 2 כפות קקאו
• כפית אבקת אפייה

לקדאיף

• 50 גרם קדאיף
• 20 גרם חמאה

למילוי

• לערבב 2 כפות נוטלה / כל ממרח שוקולד
• עם 2 כפות מחית פיסטוק ולשים בשקית זילוף.

להקציף

• 500 מ״ל שמנת מתוקה
• רבע כוס חלב
• 2 כפות סוכר
• 3 כפות גדושות פודינג וניל
• מחית / תמצית וניל
• עד לקרם יציב

לציפוי

• ‏200 גרם שוקולד לבן
• כף מחית פיסטוק
• 4 כפות שמן

אופן הכנה

1. להקציף ביצים שלמות עם מלח ובהדרגה להוסיף את הסוכר ולהקציף 7 דקות .

2. להוסיף את שאר המצרכים ולערבב על מהירות נמוכה רק עד לאיחוד.

3. להעביר לתבנית תנור עם נייר אפיה משומן ולשטח

4. לאפות בתנור שחומם מראש ל170° טורבו למשך 12 דקות .

5. להפוך את הרולדה על מגבת ולגלגל עם המגבת עד שמתקררת.

6. בינתיים מקרמלים קדאיף:

7. לחתוך 50 גרם שיערות קדאיף לחתיכות די קטנות

8. לשים במחבת 20 גרם חמאה וכף סוכר ולהוסיף את הקדאיף ולקרמל עד שזהוב יפה (על אש בינונית תוך כדי ערבוב תמידי כדי שלא יישרפו , זה לוקח כמה דקות )

9. כשמוכנות לשים בצד לקירור (לא לשים בציפוי כשזה חם זה לא יהיה ממש קריספי)

10. למרוח מעל הרולדה ולשמור קצת קרם לקישוט.

11. לזלף מעל את הממרח שהכנו , לפזר פיסטוקים קצוצים ולגלגל לרולדה , לשים בינתיים במקפיא ולהכין את הציפוי:

12. להמיס במיקרו עד המסה מלאה , להוסיף את הקדאיף ולערבב טוב.

13. לצפות היטב את הרולדה (לשים על רשת עם נייר אפיה מתחת כדי למחזר את הציפוי אם יש צורך)

14. להכניס את הרולדה למקפיא לכמה דקות עד שהציפוי יתקשה.

15. לקשט איך שרוצים ולהנות 😍🍫